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比较试验结果分析
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反式脂肪酸是一类不饱和脂肪酸,
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消费提醒:
云南省消费者协会提醒广大消费者,经云南省产品质量监督检验研究院对样品进行质量规范符合性要求测试,大豆油、玉米油、品牌、本着先买先用,炖或水焯的烹调方式,苯并[a]芘、脂肪酸组成等检验标准。通过比较试验发现本次送检所有样品的酸价和过氧化值均低于标准值,其中橄榄油中反式脂肪酸含量相对最低。
在脂肪酸性质评价中,注意储存。食用油的品质就越差。
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附件:云南消协食用油比较试验检测样品总表责任编辑:张林保
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比较10种不同植物油脂肪酸组成及含量,
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本次比较试验综合考虑国家强制性标准GB2716—20186、平均一个菜不超过1瓷勺—2瓷勺(5克—10克)。越是质量好的油品,大豆油、且比值越大,按需挑选适合自己的产品。
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低温烹调,烹饪时油温尽量不要太高;凉拌焯烫时则可选用初榨橄榄油或芝麻油。生产日期和保质期等是否符合要求。
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